極品手工黑糖(糖太宗)

製作麵包，『糖』是必要的材料，市面上一般的烘焙業者使用的是機械製的普通的蔗糖 (砂糖或黑糖)，但吳寶春堅持使用最好的糖，傾近他在友人的推薦下，終於找到他要的極品黑糖—黑糖農莊張錫斌師傅生產的手工黑糖。 在百忙中，吳大師特地排出時間，於 2012 年 1 月 5 日 專程驅車到臺 …

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黑糖農莊 手工黑糖-糖太宗 – 沖繩黑糖簡介 黑糖教授張忠正撰
沖繩黑糖簡介 黑糖教授張忠正撰 日本是世界上少數同時生產甘蔗糖與甜菜糖的國家，甜菜糖產於北海道，而甘蔗糖則產於日本西南部的群島（琉球與沖繩諸島）。1985年，甜菜糖年產量約47.3噸，甘蔗糖約25萬噸，到了2004-05年期，甜菜糖產量增加至76.3噸，而甘蔗糖卻減少至13.3萬噸。2004-05年期，日本

黑糖農莊 手工黑糖-糖太宗 – 認識「還原黑糖」的真相
臺糖主管說，在砂糖煉製過程上，是以甘蔗為原料來煉糖，而煉糖過程，先出來的是黑糖；若再將糖蜜分離（即分蜜程序），就是所謂的「二砂」或「特砂」（2011/08/12 聯合晚報）。 實際上並非如此，臺糖的這番解釋並未釐清真相，反而有掩飾之嫌。

黑糖農莊 手工黑糖-糖太宗
「傳統黑糖」與「還原黑糖」的區別 從前文的說明，讀者不難瞭解分辨「傳統黑糖」或「還原黑糖」的區別。最簡單的方法就是找尋生產的源頭，看看黑糖製造的原料是什麼？「傳統黑糖」的原料是新鮮的白甘蔗，甘蔗榨汁後注入大鍋鼎熬煮而成的，所以業者一定要有自營或契作的甘蔗園。

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糖的世界史(二) 甘蔗品種 德霖餐旅系教授張忠正 甘蔗是潮濕的熱帶地區多年生的草本植物，它每年至少需要1，000毫米的雨量，而且常年有雨，而在乾燥的氣候利用灌溉亦能種植。甘蔗的溫度必須高於攝氏21 才能生長良好，溫度超過27 最為有利。

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糖太宗手工黑糖 – 老薑桂圓塊狀 以自然無毒的方式栽植甘蔗，遵循古法製糖，有濃郁的焦糖蔗香 添加老薑很夠味，再加上桂圓果肉，口感風味更有層次 包裝：夾鏈袋裝400g